梅力紗在北挪威

 

關於這道台式香辣炸雞塊，打咪初嚐時可是大為驚嘆，說這是the best chicken in my life

畢竟外國人不太懂得如何美味地料理雞肉，頂多就是雞胸肉淋上BBQ醬汁這樣。

不禁覺得台灣很厲害，總是有許多不同的雞肉料理方式，而且都好美味啊！

在來挪威之前，這道台式炸雞已經算是我熟練的料理了，但國外的食材並不如台灣完整，

所以我改了些方式以及取代調味料，結果也一樣好吃～（自己也這樣說很不害躁哈哈）

以下是國外料理版之吃太飽二人份

*材料及調味料：

雞胸肉  超市二小盒或一大盒，橄欖油（或沙拉油）

*醃雞肉的材料：

醬油，薑片，辣味炸雞粉，雞蛋二顆，馬鈴薯粉

 

作法：

醃雞肉的部分

1. 雞胸肉用清水洗淨並切塊，大概是濟光香香雞的大小，放入醃雞肉的容器中

2. 倒入醬油，大概每塊雞肉都能浸泡到醬油即可，放入薑片約12片，最後撒上辣味炸雞粉，

    依個人喜好斟酌份量，由於喜歡吃辣我都撒到每塊雞肉都確實沾到為止，並均勻按摩雞肉

3. 雞肉醃20- 25分鐘後，加入雞蛋蛋白黃都留著，先將容器中的液態倒掉一些，避免馬鈴薯粉下去會過溼

4. 最後倒入馬鈴薯粉，確認雞肉每面都有沾到粉

 

下油鍋部分

1. 鍋熱後倒油，然後用筷子一一下雞肉，油以淹過雞肉為準（此時國外的電磁熱度是6）

2. 下滿鍋後，再一一用筷子將雞肉翻面，會發現另一面稍微呈現淡淡的金黃色（此時國外的電磁熱度是7）

3. 不停一塊塊翻面翻面，大概10分鐘後，可以找個比較大塊的雞肉切開，確認是否肉已熟

4. 最後雞塊呈現稍深的金黃色就可以盛盤囉！

（我自己是會再撒上胡椒鹽或tabasco啦）

 

 

上圖是在台灣煮的，食材有些許不同。

醃雞肉的部分除了醬油薑片辣味炸雞粉外，還會加入些許米酒。而馬鈴薯粉則用地瓜粉（比較喜歡地瓜粉）

 

這是我使用的香辣炸雞粉，在city super超市發現的好貨，順便扛了幾包來挪威

 

這就是昨天的晚餐摟！我在台灣的期間打咪嚷嚷著很想念我的台式香辣炸雞塊

所以我們去超市買了一堆雞胸肉多到分兩次炸，兩個人都吃很飽而且還有剩，這就是所謂的吃太飽兩人份